Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вторые блюда (список заголовков)
17:17 

Свинина с яблоками и шалфеем

Гречневый олень
23:55 

Спагетти в сливочном соусе с креветками

Отражение души.
Самое главное - это конечно соус, который получается очень вкусный! :chup2:

- 400 гр креветок
- 25 гр. масла сливочного
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл. сливок
- соль
- зелень (петрушка\укроп)
- сыр (на глаз)

Растапливаем масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, пару минут тушим
Добавляем сливки, перемешиваем, тушим до кипения
Добавляем очищенные креветки, соль по вкусу, мешаем, тушим 7-8 минут, в конце добавляем зелень

Креветки можно есть отдельно в этом соусе, но и со спагетти получается очень вкусно)
(Спагетти мы варим так, как написано на упаковке и по желанию сверху посыпаем сыром.)

читать дальше

@темы: макароны, вторые блюда

10:06 

Курица с ананасами.

Маленький зерглинг
Меньше знаешь - крепче спишь
Смотрим на готовое блюдо, вдохновляемся.

Рецепт.
Нам понадобится:
-Куриное филе.
-Консервированные ананасы.
-Морковь.
-Рис (для гарнира).
-Приправы: карри, куркума, красный перец.
-Растительное масло.
-Соль.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, посолить, посыпать карри и красным перцем и оставить на несколько минут. Ананасы порезать на кусочки, по размеру немного меньше, чем курица. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить курицу и обжарить до белого цвета. Затем добавить морковь, ананасы и полить соком, в котором ананасы были законсервированы. Закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности.
На гарнир сварить рассыпчатый рис, в воду при варке добавить 1/2 чайной ложки куркумы (это придаст рису приятный желтый оттенок).

@темы: курица, вторые блюда

20:19 

пельмени с овощами

думая о душе, оставайся в теле
рецепт в своё время достался от Изабеллы (спасибо ей огромное!), простой и вкусный способ достойно приготовить пельмени )

время: около 25 минут.

нужно: пачка пельменей, пачка замороженных овощей (я обычно беру "Для жарки", но подойдут любые), сыр (до 100 гр), соль, специи, зелень по вкусу.

готовим: в глубокую сковороду наливаем воды на 3/4, когда закипит - засыпаем овощи. минут через 8 засыпаем пельмени. перемешиваем периодически. параллельно натираем сыр, режем зелень. в процессе варки солим и добавляем специи, нарезанную зелень. ещё через 10 минут (воды должно остаться немного) посыпаем сыром, накрываем крышкой. минуты через 2 выключаем - и кушаем.

(можно перед сыром слить остатки воды - если кому-то не нравится "супчик" :), тогда выключать нужно сразу)

@темы: вторые блюда

15:56 

nabludatel
наблюдая за чужой игрой, я еле сдерживаю улыбку...Как все предсказуемо!
Сегодня привезли рыбу с Дальнего Востока. Делала экспромтом, но получилось очень вкусно!

Инградиенты:
Форель
Соль
Перец
Майонез
Белое вино
Лимон

Готовим:

Форель очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост и порезать на куски. Каждый кусок посолить, поперчить и смазать со всех сторон майонезом.
Противень смазать подсолнечным маслом и уложить на него куски рыбы. Сбрызнуть как следует рыбу лимонным соком. Залить её вином и добавить воды.
Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса.
Периодически следует поливать рыбу образовавшейся подливкой. А через 15 минут перевернуть куски, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

@темы: вторые блюда, рыба

01:26 

Fetuccine funghi e piselli

loulou [DELETED user]
Быстрый (занимает около 20 минут), а главное очень вкусный и необычный рецепт из итальянской кухни. Ингредиенты весьма простые.



Нам понадобится:
* баночка горошка
* бекон 150 гр
* паста фетучине 500 гр (в идеале Barilla)
* баночка консервированных шампиньонов
* оливковое масло
* сметана 25% 200 гр (в идеале очень жирная и не имеющая сладковатого привкуса)
* панировочные сухари
* сливочное масло


читать дальше

@темы: вторые блюда, запеканки

00:48 

Картофельная запеканка

Aridan Lael
Учусь мечтать...
Надо:
5-6 картофелин, сваренных «в мундире»
Филе курицы (отварное или обжаренное)
Жареные грибы
Соленый огурец
Помидор
Сыр
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
читать дальше

@темы: вторые блюда, запеканки

14:35 

Шукрут

inannaterme
Для того, кто искусен в изменениях, даже хаос упорядочен.
Национальные кухни - это кладезь простых и вкусных рецептов. А французская национальная кухня (в отличие от ресторанной) - это вообще гимп нажористости и гурманству.
Посему сегодня рецепт шукрута. (Это эльзасско-лотарингское блюдо кто-то может отнести к немецкой кухне, но будет за это мною порицаем в силу моего французского патриотизьму!)

Состав:

Как:

@темы: рагу, вторые блюда

19:34 

Овощной плов

В поисках смысла
Нет бездны чернее и глубже, чем бездна человеческих зрачков, но и в них ты не увидишь ничего, кроме собственного отражения
Ингредиенты: 2-2,5 стакана риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 1 большой сладкий перец, чеснок, зелень, растительное масло, соль, приправы по вкусу.
Рис отварить до полуготовности. Пока рис варится, в сковороде с высокими краями потушить тоже до полуготовности порезанный лук, тёртую на крупной тёрке морковь, нарезанные помидоры и перец. Добавить в овощи рис, тушить далее вместе, добавляя немного кипятка по мере надобности, чтобы не пригорело. Незадолго до готовности добавить мелко порезанный чеснок и зелень. Посолить, добавить приправы по вкусу.

@темы: вторые блюда

17:03 

куриные оладьи

Mayra
— Что сделаю я для людей! — сильнее грома крикнул Данко.
Надо:
курица
мука 1,5 ст
1 яйцо
сода
сметана+молоко или кефир
соль
сахар

Готовим:
замешиваем тесто как на оладьи - яйца, сметана+молоко (или кефир), гашеная сода, мука, щепотка соли, столовая ложка сахара.
Курицу мелко шинкуем (1*1 см), добавляем в тесто, перемешиваем. Жарим на скороводке в виде оладьев на подсолнечном масле.

Получаются как бы оладьи сразу с начинкой из куриного мяса.

@темы: вторые блюда, курица

13:09 

курица "соевая"

Mayra
— Что сделаю я для людей! — сильнее грома крикнул Данко.
Грудка куриная
соевый соус
ложка меда
мускатный орех, белый перец или другие специи
вода

Треть стакана соевого соуса разводим стаканом воды, растворяем там столовую дожку меда, добавляем специи. Куриное мясо режем на кусочки примерно 3*3 см, замачиваем с соусе на 20 минут (можно больше, если есть время, мясо должно поменять цвет и стать бежевым). В глубокую сковородку выливаем курицу и половину соуса, тушим под крышкой, а потом без крышки, чтоб выпарилась вода.

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

@темы: вторые блюда, курица

13:40 

курица с киви

Мне не нужно правды, мне нужно чудо, у меня от правды болят глаза
Куриная грудка (филе) слегка обжаривается (соль, перец, специи по вкусу), переворачивается, немного надрезается (для лучшего пропитывания соком), на нее кладется киви, нарезанный кружочками; все это немного томится под крышкой, смазывается майонезом, посыпается сверху тертым сыром и накрывается снова, пока сыр не подплавится.

@темы: вторые блюда, курица

14:20 

Рататуй

inannaterme
Для того, кто искусен в изменениях, даже хаос упорядочен.
Рататуй, как любое национальное крестьянское блюдо - это вкусно, просто, дешево и сердито.
Мы, разумеется, не будем особо выпендриваться и творить рататуй в лучших традициях французских ресторанов.
Впрочем, у нас все равно есть варианты. Погнали :)

Нужно:
2 средних морковки
1 луковичка (я бы брала красный лук и резала полукольцами, но в приципе - дело ваше)
1 кабачок цуккини (обычный кабачок тоже сойдет, но уже не целый, как подсказывает логика :)))
1 баклажан
3 средних помидора (лучше покрепче, чтобы не разваливались)
4 средних картофелины
300 гр копченых ребрышек
300 гр тонкой копченой колбаски
Приправы: соль, перец, чеснок + базилик\ майоран\ орегано\ чабрец - кароче пахучие травки в любимом сочетании.
(Кстати, по желанию можно обойтись без кабачка, но добавить сладкий перец. Тогда рататуй у нас получится более ароматный, но менее нежный)

Процесс 1.
Тушеная версия

Процесс 2
Запеченая версия

@темы: национальная кухня, вторые блюда

12:20 

Картошка с тушенкой :)

Tikky
Леди Круга
Абсолютно ностальгическое блюдо :) Уверяю вас, дома оно кушается ничуть не хуже, чем в поле :)

Продукты:
7-8 шт картофеля
1 мороковка
1 луковица
1 банка тушенки


Лук и мороковку обжариваем, картошку варим, разминаем толкушкой и перемешиваем с луком, морковкой и тушенкой, (которую предварительно тоже желательно разобрать на мелкие куски, а лишний жир убрать). Дешево и сердито :)

@темы: вторые блюда

15:50 

Курочка в кольчужке

inannaterme
Для того, кто искусен в изменениях, даже хаос упорядочен.
Нужно:
Куриное филе
Чищенный арахис
Панировочные сухари
Майонез и\или соевый соус
Соль и приправы (базилик, орегано, майоран - или на свой вкус)

Что с этим делать?
Курицу промоем, разрежем филе на тонкие ломти (в среднем получается по 2-3 кусочка из одного куска филе). Затем в глубокой миске замаринуем ее в майонезе и\или соевом соусе. Маринад, в общем-то, можно делать и другой - но с этим получается особенно нежно и сочно. К тому же, в соевом соусе курица придет в нужное состояние за какие-то 15-20 минут. Это драгоценное время мы потратим на приготовление панировки и медитацию. В кофемолке, измельчителе или любым другим способом мы размалываем арахис и смешиваем его с панировочными сухарями. Туда же добавляем соль и приправы.
Затем обваливаем наши кусочки в панировке и обжариваем с двух сторон в маслице на довольно сильном огне.
Рекомендую есть с легким салатом и с пылу с жару!

@темы: вторые блюда, курица

00:26 

Мойва с чаем

Mrs. Rothschild
Время приготовления: 5 минут + 30 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 134 ккал (всего в блюде 970 ккал).

700 г мойвы
1ст. крепкого чая
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока или 1/2 ч.л. уксуса
соль, перец


Мойву почисть, посолить, поперчить, плотно уложить спинками вниз на дно кастрюльки.
Залить чаем, добавить масло и сок лимона.
По желанию положить мелко нарезанный лук, лавровый лист, корицу.
Томить на маленьком огне 30 минут.
п.с. на следующий день, когда настоится, еще вкуснее

@темы: рыба, вторые блюда

17:57 

Телятина в сметане.

Любить, кормить и никогда не бросать.
Понадобится:
телятина, мука, сметана, лимонный сок. Кориандр, красный перец, соль по вкусу.

Я готовлю так:
Беру немного муки, добавляю к ней красный перец и кориандр, перемешиваю.
Телятину режу на небольшие кубики, со стороной 1,5-2 см, солю, обваливаем в муке со специями.
Потом на сковородке растапливаю сливочное масло, лучше побольше. На сильном огне обжариваем мясо, недолго, пока телятина не поменяет цвет и не начнёт образовываться что-то вроде корочки. Потом добавляем к мясу сметану (у меня обычно уходит полбанки-банка, в зависимости от количества мяса) и столовую ложку лимонного сока, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности, минут 10. Больше не надо, сметана капризная.

Я лично всегда пробую соус на предмет количества специй. Обычно докладываю ещё красного перца. Но это по вкусу, вестимо. Всего уходит времени минут 20.

@темы: мясо, вторые блюда

17:21 

Макароны по-итальянски

Tikky
Леди Круга
Надо: 2 средних луковицы, 3-4 зубчика чеснока (можно заменить гранулированным), 3 крупных помидора, макароны, специи.

Приготовление:
Лук и чеснок крошим и обжариваем на раст. масле до золотистого цвета. Потом крошим туда же помидоры (можно даже на терке Бернера натереть, на крупной :)). Солим, перчим, добавляем специи. Специй надо много. Я кладу по 1-2 чайной ложке базилика и укропа. Убавляем огонь на минимум, и оставляем под крышкой минут на 10, пока помидоры не расползутся в кашу. Иногда помешивая, ждем, пока все это не примет вид более-менее однородной массы.
За это время варим макароны - я обычно беру спагетти - столько, сколько вы обычно варите на 4 порции. Макароны посолить, но не сильно.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг и секунд 5-10 промыть под горячей проточной водой. Это смоет слизь и избавит конечное блюдо от склеивания. Дождаться, пока вода стечет, и выложить макароны на сковородку с луком-помидорами, перемешать, выключить огонь и оставить настаиваться минут на 15-20.

Примечание: чем спелее и слаще помидоры, тем вкуснее получается. Из нынешних парниково-худосочных получается не очень, они дают кисловатый привкус. Поэтому приходится добавлять кетчуп или томатный соус, но это уже не то.

@темы: вторые блюда, макароны

15:16 

Жульен в булке

Aridan Lael
Учусь мечтать...
Понадобятся: шампиньоны (или другие грибы по вкусу), лук, сметана и батон белого хлеба или любая другая булка, подходящего размера.

Шампиньоны обжарить с луком и сметаной (предварительно грибы рекомендуется отварить) 10-15 минут. Пока грибочки жарятся, берем наш батон (я, например, беру маленькие двухсотграммовые батончики «Радуга»), срезаем у него верхушку и вырезаем мякиш, оставляя стенки примерно 1-1,5 сантиметра. Обжаренные грибы кладем в булку, сверху накрываем куском сыра (тереть необязательно, как показала практика и так растает), и ставим в разогретую духовку на 5-8 минут или в микроволновку на 2-4 минуты. Готово.

При таком способе приготовления жульен уже не просто добавка к какому-либо блюду, а вполне самостоятельный и сытный ужин.

@темы: Вторые блюда, грибы

15:20 

Котлеты по-албански

Aridan Lael
Учусь мечтать...
Из расчета на одну порцию:
Филе куриное 200гр, репчатая лукавица одна штука, одно яйцо, две столовые ложки муки, столовая ложка майонеза, соль и специи по вкусу.

Филе нарезаем мелкими кубиками, лук чистим и нарезаем так же. Смешиваем. В отдельной плошке смешиваем яйца, муку, майонез, специи (я использую вегетту) и соль до получения однородной массы без комочков. В получившуюся массу высыпаем смесь из курицы и лука, перемешиваем. Теперь формируем из получившегося месива котлеты и жарим их в подсолнечном масле (для ускорения процесса и лучшего качества прожаривания котлеты должны быть как можно тоньше).

@темы: вторые блюда, курица

Быстро и вкусно :)

главная