[Helja]

Видела рецепт по телевизору, названия не запомнила.

Нужно:
1) копчёная грудинка
2) салат
3) лук
4) оливковое масло
5) бальзамический уксус
6) горчица

Делаем салат:
Нарезанную мелкой соломкой грудинку обжариваем с луком. Шинкуем салат (вообще правильно - рвать руками, но меня могут посчитать снобом ), смешиваем с грудинкой.

Делаем заправку:
Смешиваем оливковое масло с небольшим количесвтом уксуса (на глаз, но не больше половины чайной ложки), добавляем горчицу, тщательно перемешиваем до однородной массы, выливаем в салат, перемешиваем.

Наслаждаемся

---

[Helja]

Понадобится:
телятина, мука, сметана, лимонный сок. Кориандр, красный перец, соль по вкусу.

Я готовлю так:
Беру немного муки, добавляю к ней красный перец и кориандр, перемешиваю.
Телятину режу на небольшие кубики, со стороной 1,5-2 см, солю, обваливаем в муке со специями.
Потом на сковородке растапливаю сливочное масло, лучше побольше. На сильном огне обжариваем мясо, недолго, пока телятина не поменяет цвет и не начнёт образовываться что-то вроде корочки. Потом добавляем к мясу сметану (у меня обычно уходит полбанки-банка, в зависимости от количества мяса) и столовую ложку лимонного сока, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности, минут 10. Больше не надо, сметана капризная.

Я лично всегда пробую соус на предмет количества специй. Обычно докладываю ещё красного перца. Но это по вкусу, вестимо. Всего уходит времени минут 20.

@темы: мясо, вторые блюда